1.天然活性肽的分离与提取

　　分离和提取了细菌、真菌、动植物中存在的天然活性肽，如激素和酶抑制剂。

　　2.食品蛋白质水解制备活性肽

　　一般采用酸水解，工艺简单，成本低，但由于氨基酸损伤严重，难以控制水解，使用较少。

　　3.活性肽的化学合成

　　任何所需的活性肽都可以通过液相或固相化学合成来制备，但它们的发展受到高成本、多个侧反应物和残余化合物的限制。

　　4.利用基因重组制备活性肽

　　利用DNA重组技术制备活性肽的实验研究仍在进行中。

　　5.活性肽的酶产生

　　产品非常安全，生产条件温和，水解易于控制，可本地化生产特异性肽，成本低，已成为最重要的生产方法。